本課程為配合「園產品採收後生理學」(628U0880)的實驗課程，為選修課程，修正課者可以不需要修本實驗課。本實驗課程的目的是學習進行園產品採收後生理試驗所需之基本實驗方法。每個單元介紹一項量測園產品生理或品質特性的方法。在實驗過程中，同學將學習各種方法的基本原理、相關儀器的操作等。本課程的最終目的是訓練同學具備獨立進行與園產品採後生理有關之實驗研究之能力。